Salted Chocolate Bark, Olahan Coklat Paling Praktis Tanpa Cetakan

0


Oleh


Pada 03 November 2021

0

kulit coklat asin perpaduan rasa mani, asam, asin dan crunchy jadi satu

Coklat bisa dikatakan sebagai salah satu kudapan yang paling populer, tak hanya karena rasanya enak tapi kandungan zat mineral di dalam coklat juga memiliki segudang manfaat baik bagi tubuh. Coklat dipercaya mengandung berbagai jenis mineral seperti magnesium, tembaga, kalium dan kalsium yang membantu menjaga kesehatan pembuluh darah pada manusia.

Sampai sekarang coklat masih identik dengan perasaan cinta dan bahagia, bahkan menjadi salah satu bagian tak terpisahkan ketika perayaan kasih sayang tiba (valentine’s day). Ternyata hal ini bukan hanya mitos atau trik pemasaran semata, ada alasan ilmiah yang terkandung di dalamnya. Faktanya Coklat mengandung Phenylethylalanine, jenis senyawa kimia yang dihasilkan otak ketika merasakan jatuh cinta. Zat ini bekerja dengan melepaskan endorfin yang berfungsi sebagai “obat penenang alami” mengurangi rasa sakit dan memicu perasaan positif. Inilah yang menjadi alasan mengapa dikatakan bisa membuat bahagia dan identik dengan perasaan cinta.

Berbicara tentang coklat, tentunya banyak sekali pilihan untuk mengolahnya mulai dari sebagai campuran cake, pudding, minuman, ataupun berbagai olahan coklat praline yang dicetak dalam bentuk cantik dengan isian dan topping yang variatif. Nah jika tak mau repot mencetak, kalian bisa mencoba olahan coklat yang satu ini. Namanya Chocolate Bark, disebut demikian karena tekstur permukaannya yang tidak rata seperti guratan-guratan pada batang kulit kayu. Perpaduan rasa manis, asin, gurih, renyah bisa dijadikan satu dalam sekeping kulit coklat yang kamu buat, dijamin sangat mudah dibuat, tidak membutuhkan cetakan dan bisa dipadukan dengan berbagai jenis bahan tambahan. Campurkan aneka buah-buahan kering, biji-bijian bahkan biskuit sekalipun, disesuaikan dengan selera masing-masing.

Dalam postingan kali ini, kita akan membuat kulit coklat dengan campuran kismis, cranberry kering, walnut, biji bunga matahari, almond dan taburan sea salt untuk memberikan sentuhan rasa yang unik. Pahit, manis, asam, segar dengan hint rasa asin, akan membuat cemilan coklat ini sangat istimewa serta membuat ketagihan. Simpan dalam kantong tertutup atau tutup kedap di dalam kulkas untuk penyimpanan lebih lama.

Bahan-bahan untuk membuat kulit coklat asin

Dark chocolate semisweet yang sudah dilelehkan dengan microwave

Campurkan cranberry kering ke dalam lelehan coklat

tambahkan kenari panggang yang sudah dicincang

masukkan biji-bijian seperti biji bunga matahari, biji labu dan almond

aduk sampai semua bahan berselimut coklat

tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti

ratakan permukaan coklat

taburi dengan garam laut, saya pakai la dame in vanilla sea salt

simpan dalam kulkas min 4 jam atau sampai set

SALAT COKLAT ASIN DENGAN BUAH & BIJI KERING

Bahan-bahan:

  • 450 gram dark chocolate/cokelat semi manis (60%)
  • 145 gram mix nut (saya pakai almond & walnut, panggang dan cincang)
  • 145 gram campuran buah kering (saya pakai kismis, cranberry kering & kulit jeruk)
  • 6 gram garam laut

Cara Membuat:

  1. Lelehkan dark chocolate dengan cara double tim atau menggunakan microwave. Sampai coklat meleleh, aduk untuk memastikan semua coklat sudah meleleh sempurna.
  2. Cincang kacang panggang dan buah kering, campurkan ke dalam lelehan coklat. Aduk, hingga semua berselimut coklat.
  3. Siapkan loyang dengan alas kertas roti. Tuang campuran coklat di atasnya kemudian ratakan.
  4. Taburi dengan garam laut dan simpan dalam kulkas minimal 4 jam atau agar coklat mengeras kembali.
  5. Potong-potong kulit coklat sesuai selera, simpan dalam wadah kedap udara.

Anda Mungkin Juga Menyukai



Leave A Reply

Your email address will not be published.