Red Velvet Cheesecake Swirl Brownies (Bebas Gluten)

0


Oleh


Pada 13 Oktober 2020

0

Red Velvet Cheesecake Swirl Brownies (Bebas Gluten)

Annyeong…. fiuhhh akhirnya bisa balik ngepost resep lagi, setelah beberapa waktu terhalang masuk ke dapur karena proyek pembangunan rumah yang melebar kemana-mana. Padahal dua bulan lalu lagi seneng-senengnya terima order Korean Cream Cheese Garlic Bread yang terpaksa ditutup sementara karena dapurnya diacak-acak. Eh begitu dapurnya malah kelar mood bakernya yang acak-acakan dan male-malesan hihihi.

Supaya tidak terlanjur men dan itu stock tepung serta kawan-kawannya berakhir di lemari, kemarin saya putuskan buat masuk dapur dan bikin cemilan buat temen ngopi. Mulai dari yang gampang-gampang aja dulu ya, mumpung punya perasa red velvet dan cream cheese ukuran 2kg yang masih nangkring cantik dalam kulkas jadi kali ini kita bikin Red Velvet Cheesecake Swirl Brownies.

Kebayang nggak brownies dengan aroma, rasa dan warna red velvet yang menggoda, texturenya moist dan fudge dengan topping cream cheese melimpah. Hasil akhirnya memiliki rasa manis yang pas di lidah, rich dan creamy. Perfect buat temen ngopi pagi, apalagi untuk penikmat espresso, brownies beludru merah ini akan mencerahkan harimu.

Oh ya karena saya sedang mengurangi asupan gluten, jadi resep asli Red Velvet Cheesecake Swirl Brownies dari SallyBakingAddictions ini saya modif dengan menggunakan tepung gluten free. Untuk jenis olahan seperti brownies penggunaan tepung gluten free sebagai pengganti gandum biasa tidak memiliki efek yang terlalu signifikan pada hasil akhirnya. Malah menurut saya browniesnya jadi lebih kenyal dan bikin nggak bosen-bosen buat ngunyah.

Yang mau nyoba bikin, berikut ini saya tuliskan kembali resepnya dalam bahasa Indonesia dengan sedikit modifikasi. Selamat Memanggang 🙂

RESEP RED VELVET CHEESECAKE SWIRL BROWNIES

BEBAS GULA

Bahan-Bahan:

BROWNIS RED VELVET:

  • 2 butir telur utuh
  • 115 gram mentega tawar
  • 2 sdt vanili
  • 21 gram coklat bubuk (saya pakai tulip burgundy)
  • 150 gram gula pasir halus ( bisa diajust sesuai kemanisan yg diinginkan)
  • sdt garam
  • 1 sdm pewarna red velvet (saya pakai golden brown)
  • sdm cuka putih (saya pakai perasan jeruk lemon)
  • 95 gram tepung gluten free ( bisa diganti tepung terigu biasa)

kue keju LAPISAN

  • 224 gram krim keju suhu ruang
  • 50 gram gula pasir halus (sejenis gulaku hijau)
  • 1 butir kuning telur
  • sdt vanili

Cara membuat:

  1. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Siapkan loyang non stick ukuran 20 x 20 cm alasi dengan kertas roti, sisihkan.
  2. Buat lapisan brownies red velvet terlebih dahulu. Pertama-tama kocok lepas dua butir telur dalam mangkok, sisihkan.
  3. Kemudian lelehkan mentega dalam wadah lainnya (saya menggunakan microwave dengan mangkuk kaca tahan panas, pastikan wadah yang digunakan cukup besar untuk mencampur bahan-bahan lainnya)
  4. Setelah mentega larut, masukkan gula pasir halus, aduk rata.
  5. Tambahkan vanilla, kemudian masukkan bubuk kakao, garam, pewarna red velvet dan cuka/air lemon. Campur jadi satu dengan cara diaduk menggunakan whisker atau spatula (ikuti urutan untuk memasukkan bahan-bahan).
  6. Setelah tercampur, tambahkan telur yang sudah dikocok lepas. Terakhir masukkan tepung secara bertahap, aduk hingga rata, jangan over mix.
  7. adonan brownies dalam Loyang yang sudah disiapkan , sisakan sekitar 2 atau 3 sdm untuk bagian atasnya nanti.
  8. Lanjutkan untuk membuat lapisan keju, campurkan semua bahan dalam mangkuk pencampur, mixer menggunakan kecepatan sedang hingga adonan lembut.
  9. adonan krim keju di atas adonan brownies red velvet, ratakan dengan spatula. Lalu beri sisa adonan red velvet yang tadi sudah disisihkan. Dengan menggunakan lidi atau pisau, buat motif swirl.
  10. brownies oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit atau gunakan tusuk tusuk untuk memastikan adonan sudah matang. Setelah matang keluar dari oven, biarkan uap panasnya hilang baru dari pencarian Loyang dan potong-potong.


Catatan:
Brownies ini tahan di suhu ruang selama 3 hari dan disimpan dalam kulkas selama 6 hari.

Bisa bertahan 2 bulan jika disimpan dalam freezer.


Anda Mungkin Juga Menyukai



Leave A Reply

Your email address will not be published.